吃甜甜過好年
大吉大利南瓜餅

過年要到了,餐桌上總喜歡放些顏色美麗、討喜的食物。現代人注重健康概念,甜點也是以天然食材代替精緻甜點為優選。南瓜又名「金瓜」,帶財喜氣,又低熱量、低碳水化合物,有減肥和預防癌症的優點。今年過年,就來做個金瓜餅,不論是作為年夜飯後的甜點,還是團圓時談天配茶的健康零嘴,都好吃、吉利,又健康!

– 材料 –

1. 南瓜一個

2. 糯米粉約一斤

3. 白糖、煉乳適量

– 作法 –

1. 先把南瓜籽去除,切半蒸熟(電鍋放一杯半的水)。

2. 南瓜蒸熟後,將皮挑出,剩餘壓碎成南瓜泥,並趁熱加入適量糖粉及煉乳。

3. 南瓜泥放涼後,慢慢加入糯米粉,並揉成麵糰(麵團要硬,不然無法成型)。

4. 將麵團揉成長條,再切成小塊,每塊壓成圓餅狀。

5. 放油下鍋煎,一面煎黃再翻面,約煎3-4分鐘。

過年怕胖,大魚大肉後,長纖維甜點最適合!

 

 

HY Teresa

德國聖誕節
從聖誕市集熱鬧展開

聖誕節,現在已經成了世界性的節日,無論是不是基督教國家,每到年底都會飄著些聖誕氣息~對於歐洲人來說,從11月底開始,走在街道上,無論是店家的商品陳設、播放的音樂,甚至是公園小巷間的燈泡裝飾,都可以感覺到濃濃的聖誕節氛圍。12月的歐洲十分寒冷,但因為有熱鬧的聖誕市集,賣著傳統美食、溫暖的熱紅酒,還有巨大耀眼的聖誕樹、旋轉木馬,讓人充滿期待與夢幻。

歐洲聖誕市集是起源自中世紀的德國、奧地利等德語區,主要是為了讓人民可以方便購買過冬所需的物資,因此地點多辦在市政廳的廣場。市集裡會依據基督教的傳統,演出基督降生的故事讓人觀賞,傳統的食物、飲料和飾品也均與聖誕節相關。

德國是聖誕市集的起源地,因此各大城市幾乎都有知名的聖誕市集,粗估至少有2000個,而紐倫堡更是歐洲最大、最傳統的聖誕市集,約有400多年的歷史。每到12月就會湧入大批從世界各地來朝聖以及德國當地的採購人潮,讓人真正見識到歐洲聖誕市集的熱鬧程度。

紐倫堡聖誕市集原意為「聖嬰市集」,是為了慶祝聖嬰誕生而舉辦的活動,因此紐倫堡聖誕市集的廣場就在聖母教堂前。每年都會經由投票選出代言人,舉辦慈善活動,古老教堂與聖誕市集的結合,讓聖誕市集的節日意義也更為突顯。

進入聖誕市集的第一件事,一定要先喝一杯傳統熱紅酒 Glühwein / Mulled Wine ,這絕對是聖誕市集不可缺少的要角,不管是歐洲哪個國家,只要有聖誕市集的地方,就有熱紅酒!這種酒是用溫熱的紅酒作為基底,加入糖、肉桂、柑橘皮、丁香、荳蔻、八角等香料調製而成。在寒冷的聖誕夜晚來上一杯溫暖的熱紅酒,絕對是甜上心頭。

紐倫堡從很久很久以前開始,就是個以玩具、木製工藝品聞名的城市,甚至還曾被稱為「玩具之都」。因此,在紐倫堡的聖誕市集,處處可見做工精巧的木製小模型、雕像,讓選擇性障礙的人不斷產生難以選擇的糾結。

知名的胡桃鉗娃娃遍佈歐洲大街小巷,但要說到正宗胡桃鉗,一定得提到紐倫堡。家喻戶曉的胡桃鉗童話是德國作家 E.T.A. 霍夫曼以耶誕夜的紐倫堡市鎮廳為背景,所寫出來的聖誕童話。後來這個童話先後經過大仲馬與柴可夫斯基的改編,成為柴可夫斯基三大芭蕾舞劇中的一齣(另外兩齣是天鵝湖、睡美人),從此聲名大噪。雖然原作家的名字在歷史中已經差不多消失,但胡桃鉗這個經典人物卻成了德國聖誕的代表人物之一,歷久彌新。

另一個紐倫堡當地的傳統名產之一 – 核果小人偶Prune Man,據傳 18 世紀時,紐倫堡有一位工匠想要製造玩具取悅他的孩子,但家境清寒的他東看西看,找不著材料,只好拿院子裡的李子和無花果當素材,製作出這種小小核果人。發展至今,這種小人已經有了各種身份形態,高矮胖瘦、鋼琴家、廚師、服務生、郵差⋯⋯看起來不太起眼,但很多歐洲人買。每個國家都有其傳統的特色玩具,不能用主觀的美醜去評價。

逛紐倫堡的聖誕市集時,雖沒有想像中遇細雪紛飛的浪漫,但滿佈的燈海裝飾、薑餅與熱紅酒的香甜氣味,還有各式各樣精美的聖誕飾品,以及所有人的臉上笑容滿溢,這種幸福溫馨的氣氛也是聖誕市集之所以迷人的重要原因吧~

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大膽狂歡、盡情享受
美茵河節慶

德國自五月開始節慶不斷,我也陸續介紹了葡萄酒、歌劇院等節慶。我們跟著日曆走,來到了八月份!說到八月,千萬不可以忘記八月二號到四號的「美茵河節慶日」。

這個節慶,其實主要是以孩子為主。當然,如果你童心未泯,如孩子般喜歡遊樂設施,像是碰碰車、丟瓶子、魔鬼旋轉輪等等,千萬不要錯過美茵河節慶!因為在這幾天,保證能夠玩得盡興又吃得飽飽的!

美茵河節慶的路線從法蘭克福舊城開始到美因河畔,滿滿遊樂設施,當然也有許多添增氣氛的樂團帳篷在內;而美食美酒也是不可或缺的一環,滿滿的美食美酒,從亞洲食物開始,非洲、東南亞,還有歐洲的在地美食。愛吃什麼買什麼,還有來自歐洲當地各種不同產區的美酒任君挑選。很多人吃完烤肉夾麵包,暢快地兩三下大口吃完,然後就跑到下一個美食帳篷大啖碳烤肋排,不停吃喝。孩子們則抱著巨大爆米花在樂園裡狂歡,大人們站在搖滾樂團前大口吃肉大口飲酒,盡情狂歡、徹底享受!

節慶就是享受人生的方式,快踢開討人厭的煩惱,一起盡情饗宴。畢竟,人生沒有過不去的門檻,大笑三聲吧!

—圖 1,2,3:舊城開始節慶—

—圖 4:大包爆米花和蜜糖堅果—

—圖 5:河邊美食帳篷—

—圖 6:各種當地盛產水果汁—

——HY Teresa

 

享受人生的慶典
法蘭克褔夏季歌劇院節

自春天的到來後,五月份的法蘭克福陸續進入狂歡的季節,從葡萄酒節到當地的特殊醬汁「綠醬」節慶, 整個法蘭城皆歡欣鼓舞。一切就如同童話故事般的情景——原本大雪覆蓋的冬季,慢慢地、悄悄地,隨著春神的到來,冰雪融化,人們站出緊閉門窗的房子,享受春光及清新的空氣、欣賞樹上嫩芽和許許野花。春天,是重生的季節;春天,是一切活動的開始。節慶正交替進行著,而其中最引人入勝的,便是六月二十四號開始的「歌劇院節慶」。

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若歌劇院是西方藝術的結晶,德國便是歌劇的天堂。即便在戰火的摧殘下,「歌劇」仍在德國屢屢重生。至今,全世界仍有近三分之一的歌劇每年在德國上演。

歌劇院四周廣場是我喜歡的法蘭克福美麗景區之一,而歌劇院本身就是個古董藝術品——壯麗優雅、四周圍著美麗餐廳、露天咖啡館。歌劇院離銀行金融區很近,所以,有空時,中午我喜歡買個三明治和熱咖啡,坐在歌劇院前的噴泉旁,一邊吃著三明治、一邊看法蘭克福的「特產」——西裝筆挺的銀行家們,帥氣高級的在四周餐廳吃飯。而到了晚上,如果在附近餐廳用餐,一定要坐窗邊位置,因為可以看到盛裝出席歌劇的美麗女士們在附近走動。

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來到這個美麗的區,一定不能錯過它的節慶。從中午開始,路上搭滿的白色帳篷開始活動,還有各式各樣酒莊的帳篷。只要你能喝,不怕找不到你的心頭好。而美食的帳篷,種類多到試不完——從美式、歐式到非洲、亞洲等等,都涵蓋其中。 說到慶典絕對不能不提坐落各處的舞台,各式各樣的樂團表演,從傳統JAZZ、搖滾到流行音樂,選一個你喜歡的音樂舞台前,挑個喜歡的位置,聽整天都沒人煩你。

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節慶是歐洲人慶祝生活/生命的一種方式,用節慶匯集人們在一起,彼此歡慶、喝酒、享用美食。暢飲美酒、暢用美食、暢聽音樂。有時隨音樂跳起舞來,非常自在,不必在乎他人的眼光。或是喝酒隨興和旁邊的人聊起,和隨便一個聊聊天,不久後是一群人一起暢飲聊天!

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「彼此連結,感謝大地給予的食物與美酒,享受靈魂的維他命音樂。這一切,就是生命!」

拿掉忌妒、鄙視、階級、傷害和比較⋯⋯讓我們享受人生的節慶。