生理&心理健康守門員
消化系統保健小祕方

現在很多人飲食不正常,三餐不定時且攝取過多垃圾食物,加上不當的減肥、節食,這些傷害消化系統的行為除了是健康大殺手外,也會直接影響我們的情緒。常聽說餓肚子會心情不好,或是吃了某些食物後感到開心,這些都是因為消化系統直接影響了我們的「消化、免疫、情緒」。

消化道就像一條「生產線」,由「腸神經系統」管理,是人體最大的免疫器官,也是身體的「第二個大腦」。它發出指令,推動食物在消化道內移動,完成消化過程。同時也負責消化的安全保衛,我們肚子裡的食物成分不一, 如果吃下對身體有害的食物,消化道裡70%-80%的淋巴細胞開始做防禦系統工作,腸神經系統就會引發消化管壁肌肉的劇烈收縮,通過嘔吐或腹瀉將有害物排出,達到保護身體的作用。

腸神經系統(第二大腦)和大腦間密切溝通和運作,腸神經系統通過調節荷爾蒙,告訴大腦「該吃東西了」以及「該吃多少」。吃飽時,腸神經系統的神經細胞就會向大腦發出吃飽的信號;如果吃得太飽,腸神經系統則可能讓你產生噁心反應。美國解剖和神經細胞專家也提出:「腸胃神經系統的神經細胞數量和大腦相當,它和大腦一樣能感受『情緒』,為內臟神經的一種,與大腦和脊髓有聯繫。」

中醫觀點

中醫所指的脾胃,不是如同西醫單指脾胃內臟,而是指「整個胃和大小腸的消化系統範疇」。肝生心,心生脾,心火過旺就會肝氣鬱結(情緒失調),進而直接影響脾胃。這和上述西醫理論不謀而合:消化系統同時影響生理健康與情緒。

簡單的說,消化系統可以直接影響我們的抵抗力還有情緒反應,他可以直接告訴身體「緊張、害怕或開心」。所以,傷害腸胃消化系統,不是只有傷害健康,有極大可能會有「情緒生病」反應。現在有科學家極力研究,可否在這個身體第二大腦施予治療或刺激,來治療憂鬱病症。

所以,各位朋友們,別再忽視飲食對健康和情緒的影響,好好養腸養胃吧!

腸胃保健小祕方

1. 可攝取比菲德氏菌、酵母菌改善腸胃道功能,提升免疫力。

2. 盡量吃原形食物(蔬果、糙米、燕麥等),不要吃加工物品(精緻甜食、香腸火腿、高糖飲料等)。

3. 少吃油炸、刺激性食物。

4. 善用「薑」:薑健脾利濕,如果腸胃弱、易腹瀉,也可喝薑湯,抑制平滑肌。(晚上不宜喝薑湯喔)

5. 蓮子煮白粥:健脾止瀉,養心安神。

6. 白朮紅棗茶:各15克,煮成茶喝,健脾消食。

7. 四神湯:針對脾胃虛弱者。

8. 放鬆心情、規律運動、三餐定時定量。

 

HY Teresa

擊退過敏大作戰!
改善過敏體質小撇步

現在環境汙染嚴重,加上現代人生活作息不正常,少運動,飲食又大部分是加工食物。種種因素,造成本是過敏體質的人,近幾年過敏越來越嚴重,原來沒過敏體質的,竟也慢慢開始有過敏反應!

常見的過敏症狀有眼睛、皮膚癢、流鼻涕、咳嗽、腸胃脹氣不適等等,想要完全脫離過敏症狀很困難,但可以透過調整生活習慣、住家清潔及多攝取有助抗敏的食物來改善日益嚴重的過敏症狀。

改善過敏要靠「三分治療,七分養成」。如果過敏非常嚴重,如皮膚搔癢到嚴重紅腫、眼睛極度癢痛等等,就需要找醫生治療,吃藥減緩過敏。平常時,則可以透過飲食、運動加強身體免疫力和抗體,以改善過敏。

改善過敏小撇步

1. 家裡最好有空氣清淨機和除濕機,清潔家中空汙懸浮粒子,並維持居家環境乾燥,潮濕是黴菌、細菌的溫床。

2. 家中布料類用品一定要定期清洗,最好用40度溫水加上抗菌洗衣精洗淨。

3. 每週維持1-3次的固定運動習慣,不需要太激烈的運動,能夠出汗排毒就好。

4. 生活作息一定要正常,熬夜是抵抗力的大殺手。

5. 少吃油炸和寒涼、刺激性食物。

6. 多攝取微生物豐富的食物,如洋蔥、大蒜、花椰菜、柑橘、豆漿等,皆含有大量抗炎化合物。

7. 可多吃金針菇,有助於代謝體內重金屬離子和身體廢物。 

8. 紅棗含有大量「環磷酸腺苷」是有效的抗過敏物質。

9. 運用「伏九穴位服貼法」等中醫外治方式,找專業中醫師,在特定穴位貼藥,滲透藥性入「書穴、經絡、臟腑」,做冬夏有序的治療,調正身體陰陽,強化肺、脾、腎功能,扶正氣,抗病邪。

10. 可多按「迎香穴」、「風池穴」、「足三里」三個穴位,幫助加強過敏抵抗力。

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〈圖片引用自《腧穴定位速查》〉

有平衡的日常生活作息,飲食定時定量,且身心保持愉快,才能維持健康的生活!

 

H Y Teresa

秀髮烏黑亮麗的秘訣
預防掉髮、白髮 何首烏雞湯

現在不只熟齡、老齡的人開始有落髮問題,甚至有些青少年也開始落髮、頭髮乾枯。很多網友問我,以我的年齡怎麼髮量還是那麼豐沛、頭髮還是厚厚一大把,也沒有白頭髮(我不染髮的)。前幾天有位媽媽來找我,他的17歲女兒在月經前後經常大量落髮,問我該怎麼辦?(她女兒並無其他疾病,只是生活作息不正常,三餐外食,且非常晚睡。) 

原來,髮量和髮質是很多人在乎的問題!現代人的生活,大多作息不正常,飲食與空氣汙染嚴重,進而造成身體早衰的反應,還未老年就開始出現異常落髮與白髮。

記得在中醫大學上醫藥課時,有一位教授說:「今天講補氣血,中醫認為『肝藏血,髮為血之餘。』意思是,氣血會影響頭髮狀態。我的婆婆一年前住院,出院後我用針灸和中藥幫他補身、補氣血,慢慢她恢復健康,不但氣色極好,新長出的頭髮竟然是黑色的!班上同學一聽馬上寫下筆記,特別是女生們,如同拿到武功祕笈般開心。

所以囉!要維持一頭烏黑秀髮,不掉髮、不白髮,一定要做到「養肝血,補腎氣,滋腎水。」 頭髮跟氣血可是密切相關!

今天與大家分享我自己的抗老保養飲食,我的小秘方是 —「何首烏」!

功效:何首烏益血捕精,補肝腎,強筋骨,烏髮。

認識:赤何首烏為「雄」,專補肝腎益精血;白何首烏為「雌」,含多種氨基酸,可代替人蔘為補品,含高量的鋅。

 

何首烏雞湯》食譜

作法:雞肉、雄雌何首烏各三片、枸杞少許、紅棗三顆,燉煮40分鐘。(我通常一個月喝兩次。)

<附加> 失眠、精神衰弱時:何首烏三片、夜交藤少許、紅棗兩顆,煮水喝。

 

注意:

1. 脾胃虛弱者,易腹瀉,身體溼氣重,月經期不可食用。

2. 不要與蔥蒜、魚類、血類一同食用。

3. 小心假貨!「黃藥子」和何首烏外觀極像,但藥性不同,黃藥子有微毒性。

何首烏就是我「抗老延老」的其中一個秘方!

 

H Y Teresa

低頭族必看!
舒緩眼睛疲勞 護眼按摩

現代人的文明病,眼睛上出了很多問題。眼睛的細胞很奇怪,壞了無法再修復,而視力受損或看不見是非常痛苦的事情!所以,在這低頭族的世代,當我們耗損太多眼力在3C產品時,一定要做足護眼的工作,好好保護眼睛以防視力受損。 

高用眼族群除了在飲食方面要多取得胡蘿蔔素外,也別忘了要補充「葉黃素」,預防老年性白內障以及黃斑病變等問題。另外,每天休息時間,可運用中醫穴道按摩,減緩眼壓高問題,幫助眼睛恢復疲勞、保持明亮。

在這教大家一個護眼按摩,是我和一位老中醫師偷師學來的,這個手法對於長時間看電腦、手機的人特別好,按完會有明顯舒緩疲勞的效果!

<以下有幾個護眼穴位圖, 手簡單畫, 各位了解一下, 其實不用記, 跟著我的按摩影片手法, 每個護眼穴位都按的到>

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聊聊我的顱薦椎治療經驗

我在三年前接觸到顱薦椎治療(Craniosacral therapy, CST),今天想和大家說說我自己和朋友的體驗。

我在五年前進行左上小臼齒植牙,經過漫長三個月治療期後,終於植好。在牙齒植上後,發現我的牙齦有萎縮狀況,所以植牙處牙縫容易卡食物,每次吃完東西都必須用細牙線和牙間刷清理牙縫、牙齦,很惱人!

除了牙齦問題,左邊牙齒在晚上睡覺時經常覺得非常緊繃,牙齒會不自覺緊咬,左邊臉部有種詭異的不舒服感。做了牙齒超音波等檢查,都沒有問題,可是不舒服感卻一直存在。我自己在醫學進修時認識一位西醫外科醫生,無意間和他聊起我的詭異症狀,他建議我試試看顱薦椎與口腔筋膜治療。於是,我便找了他推薦的教授做了這個目前很新的治療術。

治療時,治療師用雙手感受我的脊髓和頭顱薦骨的律動,用手感輕觸定點,利用手法讓身體開始進行自癒,並放鬆筋膜,啟動身體自癒功能。

過程中我有昏睡感,並且漸漸感受左牙齦和臉部有放鬆舒緩的感覺,身體的詭異緊繃和不適也慢慢紓解。

舞蹈家朋友的體驗

一位舞蹈家朋友有嚴重的偏頭痛問題,還有憂鬱症。身體右半部從頭到腳都不定期疼痛,右腳中指上翹彎曲嚴重,做了所有檢查和西醫治療都沒有紓解,後來也嘗試了顱薦椎治療。

他說,治療過程期間他有昏睡。治療中昏睡時,他夢到許多以前已經忘記的事情,是極幼時非常不愉快的記憶。夢境中他突然想起然後憤怒,在昏睡時突然念念有詞,他在夢中大罵那些令他憤怒的人事物。

第一次治療後,他覺得整個人像跑完馬拉松般疲倦,長期失眠的她當天晚上可以安然入睡。

第二次治療時,他又在昏睡時夢到另一個幼時的困境,他在夢中揮舞右手、踢右腳,當天晚上也可以入睡,且右邊身體緊繃疼痛感有改善。

第三次治療,他在沉睡中,治療療程中大吼,回去當晚睡得很深沉,詭異的身體疼痛感舒緩非常多。

第四次治療,他沒有沉睡,但整個療程都覺得整個身體變得很輕、很放鬆、很舒服。

朋友說,他解釋不出為什麼,但擾他多年的身體詭異不適感竟然改善非常多,包括她的憂鬱症狀也好非常多。

《過程與了解》

顱薦椎治療是由一位神經外科醫生 Dr. John E. Upledger 發明,他在多次進行腦部手術時發現,顱部與硬腦膜會隨著腦脊髓液循環脈動而起伏。

顱薦椎系統是什麼?

頭骨和頭骨內的物質,包含脊髓、薦椎、中樞神經系統、腦、脊髓液和一些膜。

腦脊髓液:用以保護腦和脊隨的腦膜組織,在腦脊外和中央流動,可避免腦震盪、運輸營養和廢物、解腦壓等。運輸頻率為一分鐘6-10次。

腦脊髓液和身體筋膜張力有關係,放鬆筋膜可影響腦脊隨流動,並影響中樞神經系統,進而達到身體平衡。

顱薦椎治療作用:讓顱薦系統和筋膜系統放鬆,幫助脊髓液的流動,促進廢物代謝,使其腦髓液分泌和吸收過程順暢,解決因其障礙出現的身體詭異疼痛與不適。顱薦系統受創會造成身體筋膜不平衡,或情緒壓力使顱薦內腦膜受到張力,會影響在內穿梭的神經與血管造成受創,而產生一些詭異的疾病反應。

適合配合治療的症狀有:自閉症、過動、自律神經失調、偏頭痛、失眠、焦慮、耳鳴、腸胃功能失調等。

治療過程和方法:

治療過程非常輕柔,以治療師手部傾聽身體律動,以專業手法紓解循環或筋膜障礙處,是一種全身性檢查與治療。同時也是一種由專業治療師協助患者,用手法啟動「自身療癒」功能,讓自癒能力變得清楚強大,進而解決身體的病態問題,舒緩詭異的疼痛和不適。

 

**以上純屬作者本人經驗分享,疾病治療請依照專業醫師指示。**

擊倒感冒補元氣
蔥白薑絲蛋花粥

最近天氣變冷,旁邊的同事不是一直擤鼻涕,就是剛感冒完,每個人都弱弱的,胃口不好也沒體力。這時,雞婆的我決定明天帶個我們華人充滿智慧的恢復粥,來給德國朋友們當午餐吃、補補元氣。

感冒剛好,就是身體剛剛戰勝病毒,內部元氣大傷。如果吃得太補或攝取太營養、油膩的食物,身體又要消耗元氣來消化,反而增加病後身體的負擔。所以,剛感冒或病癒初時,要吃平補的食物,尤其對脾胃的照顧要更注意!剛吃完感冒藥、抗失速等,脾胃很虛弱。

而什麼是「平補養身」的食物呢?就是白米粥!

古代醫聖張仲景就說過「吃粥養生」,藥王孫思邈也說「粥養元氣」。 今天就來做一個養生養元氣的《蔥白薑絲蛋花粥》!

這個粥品是針對「寒冷感冒症狀」的食物補給配方。

 

– 材料 –

1. 半杯米:米顧五臟,壯力氣。

2. 薑(約兩片切細絲):薑化痰發汗。

3. 蔥一隻(取蔥白切細絲):蔥抗發炎、抗氧化。

4. 雞蛋一粒(打散,加一點米酒去腥,和一點鹽)

 

– 做法 –

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1. 先將半杯米洗淨,加三碗水煮白底粥,煮粥時一邊滾粥一邊用攪拌棒攪拌,可打散米粒,讓粥更濃稠。

2. 米粥煮濃稠後,加入薑絲和蔥白絲滾一下,約兩三分鐘,然後倒入打散的雞蛋,最後灑上一點麻油和鹽。

感冒時幫你顧胃、發汗、補力氣的香濃恢復粥就完成了!營養好吃,補元氣!

順暢無負擔
緩解便祕小祕方

我身旁一堆仙女,個個都是又美又妖嬈,但是,在她們美麗的外表下,多少都會有一些些小小的不完美。令我訝異的是,許多美人兒都有便秘的問題,而且被便祕纏身已久,可說是很多美人兒們祕密的困擾。現代人在飲食、壓力及生活習慣的影響下,多數人都曾有便秘的經驗,今天我們就聊聊這個讓人害羞臉紅的小困擾,也分享大家一些緩解的小秘方。

許多身體的狀況,我們都能分成「原發性」或「次發性」,包含便祕也是。原發性便秘就是非由其他疾病造成的便秘,像是非因其他慢性疾病、精神疾病或藥物影響發生的便秘狀況。

以下和大家介紹原發性便秘的發生和紓解方法:

<原發性便秘>

食物經過胃,到達小腸,經過消化和吸收作用,剩餘的腸道廢物隨著蠕動,由小腸到結腸、大腸最後直腸,再由肛門排出。結腸負責吸收水份和電解質,一天大約可吸收1.5公升的水份,留下0.3水分避免糞便過乾。

控制糞便排出體外則是利用恥骨直腸肌、肛門外括約肌收縮排便,整個排便過程是個細膩,並需要各身體部分肌肉的分工合作。所以,當自覺排便不順時,千萬不要輕忽這個問題,因為這有可能是重大問題的警訊!

什麼狀況可視為便秘?

1. 一週排便少於三次

2. 一直有排便不乾淨感

3. 糞便過於乾燥使肛門感到疼痛

4. 糞便排不出、排便困難

 

<解決方法>

1. 保持規律運動排汗習慣

2. 一天攝取至少20-25克的高纖食物,如蘋果、香蕉、藍莓、燕麥等(早餐可吃燕麥粥,或優格加燕麥)

3. 飲用足夠水分(每日所需喝水量 = 體重×30毫升)

4. 有便意就要去上廁所,不要憋

<小秘方>

1. 決明子茶:生決明5克泡熱水(也可依個人喜好,和綠茶一起沖泡),每天喝一杯。生決明的功效是清肝名目、潤腸通便,但脾胃虛者不可以飲用!此外,決明子易吸濕氣,放久會發霉,買了後最好一個月內喝完。

(Photo by verchmarco on Foter.com / CC BY)

2. 奇異果:早上吃一顆奇異果,中間用小湯匙挖洞,放一小匙橄欖油,再和果肉一起吃下。

 

希望以上資訊可以讓便祕一族得到改善,從此順暢無負擔!

 

H Y Teresa

換季補肺氣 自帶午餐好選擇
暖胃皮蛋瘦肉粥

換季時節,總是容易有些不舒服,皮膚過敏、腸胃不適、有點咳嗽……。因此,這種時候,我在「吃」方面會格外小心,怕吃錯食物引發過敏,也怕外食油膩,讓已經不適的腸胃脹氣。所以,中午,我都自帶午餐。在涼涼秋季,特別適合香濃的粥品,低油膩又顧脾胃。

今天跟大家介紹這道皮蛋瘦肉粥,上班族的你不妨試試看!前一天晚上先煮好白底粥冰起來,並將瘦肉、皮蛋準備好。第二天早上出門前只要煮滾粥,倒進湯用保溫瓶,再拌進皮蛋和瘦肉。帶著,中午就有香濃、暖心又暖胃的鹹粥吃了!

— 材料 —

1. 史雲生清雞湯

2. 半杯米

3. 瘦肉一份(可選擇自己喜歡的肉類和份量)

4. 皮蛋一顆

5. 薑絲少許

6. 蔥花

7. 如果有換季咳嗽,可以在米粥裡加一點黨參川貝粉(補肺氣)

— 作法 —

1. 米洗乾淨、放入鍋,加入史雲生清雞湯燉煮。可看個人喜歡的濃稠度加入雞湯量,我用的是小鍋,我加到鍋子約十公分高的地方,並一起加入我的祕方「黨參川貝粉」。

2. <小秘方> 煮粥時用手打攪拌器攪拌,可將米粒絞碎,讓粥的口感更濃稠。(煮粥時別忘了不時攪拌一下,預防黏鍋底。)

3. 肉絲拌一點米酒、白胡椒、一點糖、一點醬油、少許蔥,接著放到氣炸鍋,倒一點油,全部拌一拌,氣炸 200度 5分鐘,至微熟、有香氣就好。

4. 皮蛋切塊、薑切絲、蔥花備好。

5. 粥底煮到濃稠,加一點鹽、些許白胡椒,再將半熟肉絲、薑絲拌進米粥裡滾一下,約3 – 5分鐘後,加入皮蛋、蔥花, 香濃的皮蛋瘦肉粥上桌!

<<要當隔天午餐的,前一天晚上先煮好白粥底,肉絲先氣炸半熟後冰起來(沒氣炸鍋可用鍋炒),皮蛋、薑絲、蔥花切好,一起放進冰箱。第二天早上出門前,把雞湯白粥煮滾,加入肉絲、薑絲滾一下,然後裝入保溫瓶,再加入皮蛋、蔥花、胡椒鹽,自帶午餐粥品完成!>>

 

H Y Teresa

匈牙利燉牛肉湯
Goulash

現代人因忙碌經常外食,吃久了容易覺得膩,也容易發胖,更時常因纖維量攝取不均而造成便秘問題。而大多數的人又沒有時間下廚,回到家,只想洗澡、發呆、看電視,所以在吃飯上是個難解的矛盾⋯⋯。因此,今天在這裡介紹一款香濃又充滿營養的匈牙利牛肉湯,讓大家在滿足舌尖的同時,不忽略營養!不僅如此,有別於以往大家對「燉湯很麻煩」的印象,只要一個鍋子就能完成。一次做一鍋,吃不完的也可以分袋冷凍,要吃的時候再微波加熱,又是一份營養又滿滿蔬菜的美味。只要搭配麵食、白飯或麵包就變成美味的一餐!

匈牙利牛肉湯是匈牙利的國民湯品,就如台灣人的滷肉飯一樣;是少不了的國民美食。做法也相對簡單,先將牛肉或豬肉煎香、以紅(甜)椒粉調味,並加上彩椒、蘿蔔、馬鈴薯一起燉煮即可,營養又香濃,最重要的是方便好做,食材也垂手可得!讓我們一起來看一下食譜吧!

—材料—

牛肉或牛腩—— 600克

紅蘿蔔—— 2條

馬鈴薯—— 3個

洋蔥—— 1個

彩椒(紅椒黃椒)—— 2個

大蒜—— 1片

紅酒—— 200 ml

麵粉(可不加)—— 適量

 

—調味料—

匈牙利甜椒粉—— 2匙

胡椒—— 少許

鹽 (依照個人喜好添加)—— 適量

糖—— 少許

番茄醬—— 2-3湯匙

—作法—

  1. 適量「可煎煮」橄欖油,把洋蔥炒香
  2. 洋蔥炒出香氣呈半透明,放進牛肉煎香
  3. 牛肉煎香後放入大蒜一起炒
  4. 加入紅椒粉、番茄醬稍微翻炒
  5. 加入彩椒炒一下,倒入紅酒
  6. 將所有蔬菜加入,放胡椒、鹽、糖等,並加水蓋過材料。開始燉煮,大火滾後轉小火燉40分鐘即可。

起鍋前可加入適量麵粉做勾芡,不喜歡黏稠感、想避免攝取過多麵粉的可不加,也可以搭配麵包或白飯、麵食享用!

H. Y. Teresa

 

中秋烤肉去油膩
酸辣青芒果冬粉沙拉

中秋節快到了,家家戶戶傳來烤肉香,但即便再怎麼愛吃烤肉,吃多了不僅會膩,也會造成身體的負擔。

今年,讓我們為家人準備一道清爽、酸辣、微甜的沙拉,讓大家吃烤肉之餘,解解膩、開開胃。
今天要和大家介紹低卡、美味、無負擔的「青芒果冬粉沙拉」,做法非常簡單,適合在家動手做,搭配烤肉吃非常爽口,也可以選擇拿薄餅夾著肉、沙拉大口吃!

—材料—

  1. 青芒果一顆 (去皮、切絲)
  2. 紅蘿蔔一條 (去皮、切絲)
  3. 洋蔥一粒 (去皮、切絲,若選用一般洋蔥,切絲後泡水去辛辣味;也可以選擇白洋蔥,吃起來比較甜、多汁,像水果)
  4. 大蒜兩片 (切末)
  5. 辣椒一條 (切碎)
  6. 冬粉一份 (煮約10分鐘後取出沖冷水、對半剪,備用)
  7. 香菜少許 (切碎,不喜歡香菜的,也可以選擇不加)
  8. 花生米少許 (依個人喜好加)

—調味料—

  1. 魚露 兩湯匙
  2. 檸檬 一顆,榨汁
  3. 糖 兩匙
  4. 鹽 半匙 (依各人口味做調整)

 

將所有材料調味料一起拌勻,完成!