吃甜甜過好年
大吉大利南瓜餅

過年要到了,餐桌上總喜歡放些顏色美麗、討喜的食物。現代人注重健康概念,甜點也是以天然食材代替精緻甜點為優選。南瓜又名「金瓜」,帶財喜氣,又低熱量、低碳水化合物,有減肥和預防癌症的優點。今年過年,就來做個金瓜餅,不論是作為年夜飯後的甜點,還是團圓時談天配茶的健康零嘴,都好吃、吉利,又健康!

– 材料 –

1. 南瓜一個

2. 糯米粉約一斤

3. 白糖、煉乳適量

– 作法 –

1. 先把南瓜籽去除,切半蒸熟(電鍋放一杯半的水)。

2. 南瓜蒸熟後,將皮挑出,剩餘壓碎成南瓜泥,並趁熱加入適量糖粉及煉乳。

3. 南瓜泥放涼後,慢慢加入糯米粉,並揉成麵糰(麵團要硬,不然無法成型)。

4. 將麵團揉成長條,再切成小塊,每塊壓成圓餅狀。

5. 放油下鍋煎,一面煎黃再翻面,約煎3-4分鐘。

過年怕胖,大魚大肉後,長纖維甜點最適合!

 

 

HY Teresa

誰說不關你的事?
談談男性更年期

不要以為只有女性有更年期,男性一樣有!只是男生更年期常常被忽略.大家想想看,自己家裡的男性長輩,是否在退休、待在家裡一段時間後,就會聽到他的枕邊人或家裡的女性長輩,開始竊竊私語討論著說:「怎麼他退休後個性變得這麼奇怪?好囉嗦、好嘮叨、愛生氣又愛計較,變得跟女人一樣……」接著,「老番顛」等批評就會悄悄出現!

其實,不是男人老了就番顛,而是男人也有更年期。男性更年期開始的時間跟女性差不多,大概也是在45-50幾歲。比較麻煩的是,有些男性的更年期會一直持續下去。所以,認識男性更年期及其保養方法,是非常重要的。

 

如何辨別男性更年期?

1. 性功能減退:男性更年期就是男性賀爾蒙和睪固酮降低,而首當其衝的就是表現在「性功能」方面。

2. 心血管疾病慢慢浮現

3. 肌肉、韌帶、骨關節問題、肝功能減退、記憶減退、睡眠障礙等。

想舒緩和延緩男性更年期,可從生活習慣和飲食做起:

1. 性功能減退殺手

抽菸、喝酒、熬夜:這些行為會造成血管內皮受損、肝臟解毒功能下降,直接影響陰莖血管彈性,造成不舉。

2. 運動

維持足夠肌肉,跟男性睪固酮濃度有關。

3. 飲食

記得吃八分飽就好,小心小肚子!

– 攝取足夠的蛋白質,如魚肉、雞肉、豆類、豆腐、菇類等。

– 維他命B:幫助能量代謝,改善更年期疲勞。

– 好的油脂:橄欖油、苦茶油、堅果、魚油,有助抗發炎,預防血栓。

– 加強男性賀爾蒙、睪固酮:含鋅的海鮮,如蜆類,及小麥、胚芽、堅果類、維生素D,含魚肝油、香蕉等。

以上是有助於男性在更年期間的保養及延緩男性更年期的生活作息及飲食方法。

也請多關愛身邊的男性親友,讓彼此生活更健康和諧!

 

HY Teresa

身體無故不適?情緒莫名敏感?
女性更年期來報到

回想起認識的婆婆媽媽們,在某一段時間,陸續變得「怪怪的」。有的阿姨會在談話時突然暴衝,或是變得極度敏感脆弱;有的突然離群索居,不跟大家聯絡;有些則會開始抱怨這痛那痛,全身不舒服。除此之外,也常常聽到媽媽和阿姨們聊著:「昨天又睡不好……」到現在,慢慢在自己周圍、朋友之間發現有些人開始有這些症狀,「易怒、沒耐心、極度敏感、沒安全感、身體無故不適等等」。這才發覺,原來「更年期」這件事和每個人都息息相關。

 

更年期發生的年齡範圍大約是45到52歲左右,女生從有生育能力到沒有生育能力,女性荷爾蒙和血清素快速減少的過程。如何判斷自己是否碰上更年期呢?以下提供大家幾個方向:

1. 經期混亂:有些人的月經會在剛結束後馬上又來,或是停了很久後又來。(有位朋友停了一年後,竟然又來月經。)

2. 情緒上的改變:易怒、敏感、沒安全感、情緒起伏大。

3. 病理上的反應:「失眠」、頻尿、陰道乾燥搔癢、便秘。

如何透過生活習慣及飲食上調養,舒緩更年期前期或更年期過程中的不適症狀?

在這和大家分享一些飲食和運動方法!

– 飲食 –

女性荷爾蒙和血清素降低,直接衝擊的就是情緒和老化問題。血清素到了晚上就是褪黑激素,所以血清素不夠,當然會有睡眠障礙!所以,在飲食上可攝取含天然的女性賀爾蒙和幫助產生血清素的食物。

1. 補充雌激素

大豆異黃酮:豆漿、黑豆、毛豆、苜蓿芽類、亞麻仁子、豆腐、堅果類等。

2. 血清素

鈣質:小魚乾、魚肉、深綠色蔬菜。

維他命D:魚肉、蛋、肝臟類,及「每天曬10-15分鐘太陽」。

– 運動 –

運動可幫助新陳代謝,身體排毒,改善失眠。

「運動333」:一周運動3次,一次30分鐘,每次心跳率達到每分鐘130下。

– 私密處運動 –

改善頻尿、陰道鬆弛、乾燥,每天訓練1-3次私密處運動,可維持陰道及尿道肌肉彈性。

上小號時,上到中間,強迫自己停止小便,收緊陰道、尿道肌肉,維持5秒後,再繼續讓小號上乾淨。

 

以上就是讓女性朋友遠離更年期不適的保養、飲食及運動,大家一起抗老吧!

 

HY Teresa

告別蘿蔔腿
雕塑小腿線條運動

對於小腿線條有許多形成原因,像是基因、天生小腿骨長短、肥胖,或是因不同運動養成的肌肉形狀等,這些都是會影響小腿形狀的原因。

後天可做的修飾腿型的方法,就是減脂(但不一定是減到小腿部位的脂肪)、運動、拉筋和按摩。

肥胖型的人適合透過減脂來修飾腿型,但減脂不一定就可以減到你想減的部位。所以,配合拉筋、運動、按摩,才能全面地達到修飾腿型的目的。

簡單的說,有幾個動作可以常常練習,幫助小腿線條變得修長。這些動作一定要配合小腿按摩,才能事半功倍,又有預防水腫的效果。

在做修長小腿的運動之前,要先認識自己的小腿肌肉主要是「健壯」在哪個部位。如果是屬於腓腸肌壯大,就要多做站立式的拉筋運動;如果是兩側比目魚肌壯大,就要做彎式的拉筋運動。觀察一下,再對症運動,才能有效的雕塑小腿線條。

〈圖片擷取自 《奈特人體解剖學彩色圖譜》〉

 

– 雕塑小腿運動 –

 

之前有介紹按摩運動,別忘了配合運動後一起做!

 

HY Teresa

居家美胸運動
簡單練出好胸型

前陣子和朋友一起上健身房,運動完去桑拿間時,大家裸體相見,桑拿完洗好澡,朋友低落的說:「我胸部不大,以為這樣就不用維持胸部形狀、做提胸運動,反正小也不會變形到哪去,但剛剛在桑拿,偷看大家的胸型,再看我自己的……我要開始運動啦!丟臉死了……。」正當我還沒搞懂,一臉迷惑時,好友脫下裹在身上的毛巾,給我看她的胸型:「你看你看,我胸部小,胸型又糟對不對?脫下衣服醜死了……怎麼辦啦!」

 

我仔細看了他的胸型,屬於A cup,但下垂、沒彈性之外,還有些外擴。我告訴沮喪的好友說:「別擔心,多做提胸運動就可以改善胸型。訓練胸肌後,除了肌膚緊實,也有助豐胸效果。胸肌大、緊實,視覺上胸型也會「更脹更大」,有「提升cup」的效果喔!

所以,不論你的胸部原屬什麼size,勤奮保養與運動除了可以提升cup,更重要的是可以預防下垂、外擴、副乳等問題。大家一起來健胸,做個抬頭挺胸的美人!

 

– 健胸主要練胸大肌

〈圖片擷取自 《奈特人體解剖學彩色圖譜 第六版》〉

健胸運動影片

A. 雙手合起、手肘夾緊,用力往上伸展(可以拿啞鈴,但不要拿太重,以能伸展為主),往上舉15次。

B. 擴胸 & 單邊胸大肌訓練 & 胸型拉提運動(每個動作做15-20次,手臂伸展、轉動或上升時,要伸直穩定、不可晃動)。

C. 用彈力繩輔助健胸運動(每個運動15-20次,手肘儘量往上伸,手肘穩定,彈力帶固定不可滑動)。

HY Teresa

銀色之夜聖誕晚餐
德國聖誕烤鴨

德國人在聖誕前一晚12月24號,「聖誕夜」這一天的晚餐對德國家庭很重要,就像我們華人的除夕夜一樣,全家會團聚在一起,享受美食與陪伴家人的時光。

「烤鴨」是德國餐廳自12月開始會推出的冬季「限定菜單」,德國常見的限定菜單有春天的「白蘆筍特餐」、夏天的「香菇特菜」等。很多人都非常期待12月的鴨肉美食,幾乎每個德國餐廳都會特別出「鴨肉系列」菜單,這時走在街上,常可聽到人們談論他今天在餐廳吃的鴨肉味道如何。

很多德國家庭的銀色之夜晚餐,會準備烤鴨為主菜.搭配香腸冷盤、熱煎香腸、馬鈴薯沙拉、生菜沙拉等等。這些美食加上聖誕熱紅酒,就是一般德國人的聖誕夜晚餐。

今天介紹德國烤鴨食譜,非常簡單易做,拿來宴客好看又大氣!

 

– 材料 –

1. 全鴨一隻

2. 鹽、胡椒、蒜粉、奶油

3. 蘋果三顆、洋蔥一顆、青蔥少許

 

– 作法 –

1. 鴨肉(我先請肉販切下腿、鴨胸及翅膀,去掉頭和脖子、鴨腳)用鹽、胡椒、蒜粉,先按摩約3-5分鐘,靜置30分鐘。

2. 鴨肉表皮塗油(一般食用油或奶油,多塗一點)。

3. 洋蔥切片、蘋果切塊,在烤盤鋪滿,再放上鴨肉排好,接著鋪上蘋果、洋蔥和蔥段。

4. 烤盤上先蓋錫箔紙。

5. 烤鴨烤盤下再加一層烤盤,放一公升的水(兩個烤盤,烤鴨上層,水放下層)。

6. 烤箱「上下」加熱,220度烤80-90分鐘。

7. 烤約30分鐘後,拿掉錫箔紙,可以直接烤出酥脆的鴨皮(烤好後蘋果和洋蔥為去腥作用,拿掉不吃)。

◇ 每個烤箱熱度不同,期間要不斷檢查,不要烤焦囉!

 

Merry Christmas!

HY Teresa

強化骨骼小撇步
輕鬆補鈣一起來

一般人的鈣質生長到35歲以後就會停止,並開始慢慢流失。常聽到年紀大的人無力站立、跌倒容易骨折,這些大多是因為骨骼鈣質流失造成骨骼空洞、易骨折、容易憤怒或憂鬱。

鈣質流失有許多原因,例如腸胃缺少維他命D、運動不夠、少曬太陽、內分泌失調或是某些藥物使用(類固醇、利尿劑、甲狀腺藥物等)。女生更年期後,缺少雌激素,少了刺激「成骨細胞」作用,造成大量流失鈣質;男生年老缺少雄激素,骨基質的蛋白質合成不足,也造成鈣質大量流失。缺少鈣質除了骨骼脆弱容易引起身體疼痛不適外,也會有情緒不穩定的狀況。

一位優雅的80歲老婆婆長輩,到現在還是看起來容光煥發,他到處旅行、享受美食與美酒,生活豐富、多采多姿。他說:「想要人生過得美好,一定要照顧好『骨骼、牙齒和眼睛』。不能走、不能吃、不能看,人生會非常苦悶無趣,甚至痛苦。」

所以,補鈣除了美容的目的外,也是為了未來生活的幸福,一定要好好照顧身體的骨骼,還有維持平穩的情緒,這樣才能盡情享受人生!

◇ 怎麼知道鈣質是否流失?

到醫院做X光檢查,或是到專業檢測中心作骨質密度測驗。

◇ 怎麼吃來補鈣?

吃鈣片補鈣時應注意事項:

1. 晚飯後吃鈣片比較容易吸收。

2. 要配合維生素D和維生素C一起食用,幫助吸收與促進鈣的運用。

3. 鈣片避免與草酸高的食物一起進食,如菠菜、辣椒等。

4. 鈣片不可以與牛奶等奶類食品一起進食,否則會影響吸收。

◇ 含鈣量高的食物有哪些?

1. 黑芝麻:補腎補鈣

2. 蝦皮:高鈣含量

3. 芥菜:豐富維生素A、B、C、D,豐富鈣質,又有醒腦作用

4. 海參:高鈣低卡又富有膠質

5. 紫菜:高鈣,具提高免疫力功效

6. 黑木耳:高鈣,有助於降血壓

7. 海帶:補鈣,降血壓

8. 黑豆:補鈣,軟血管,抗老

 

為了幸福人生,能吃、能玩樂,一定要好好照顧骨骼健康!

 

H Y Teresa

德國聖誕節
從聖誕市集熱鬧展開

聖誕節,現在已經成了世界性的節日,無論是不是基督教國家,每到年底都會飄著些聖誕氣息~對於歐洲人來說,從11月底開始,走在街道上,無論是店家的商品陳設、播放的音樂,甚至是公園小巷間的燈泡裝飾,都可以感覺到濃濃的聖誕節氛圍。12月的歐洲十分寒冷,但因為有熱鬧的聖誕市集,賣著傳統美食、溫暖的熱紅酒,還有巨大耀眼的聖誕樹、旋轉木馬,讓人充滿期待與夢幻。

歐洲聖誕市集是起源自中世紀的德國、奧地利等德語區,主要是為了讓人民可以方便購買過冬所需的物資,因此地點多辦在市政廳的廣場。市集裡會依據基督教的傳統,演出基督降生的故事讓人觀賞,傳統的食物、飲料和飾品也均與聖誕節相關。

德國是聖誕市集的起源地,因此各大城市幾乎都有知名的聖誕市集,粗估至少有2000個,而紐倫堡更是歐洲最大、最傳統的聖誕市集,約有400多年的歷史。每到12月就會湧入大批從世界各地來朝聖以及德國當地的採購人潮,讓人真正見識到歐洲聖誕市集的熱鬧程度。

紐倫堡聖誕市集原意為「聖嬰市集」,是為了慶祝聖嬰誕生而舉辦的活動,因此紐倫堡聖誕市集的廣場就在聖母教堂前。每年都會經由投票選出代言人,舉辦慈善活動,古老教堂與聖誕市集的結合,讓聖誕市集的節日意義也更為突顯。

進入聖誕市集的第一件事,一定要先喝一杯傳統熱紅酒 Glühwein / Mulled Wine ,這絕對是聖誕市集不可缺少的要角,不管是歐洲哪個國家,只要有聖誕市集的地方,就有熱紅酒!這種酒是用溫熱的紅酒作為基底,加入糖、肉桂、柑橘皮、丁香、荳蔻、八角等香料調製而成。在寒冷的聖誕夜晚來上一杯溫暖的熱紅酒,絕對是甜上心頭。

紐倫堡從很久很久以前開始,就是個以玩具、木製工藝品聞名的城市,甚至還曾被稱為「玩具之都」。因此,在紐倫堡的聖誕市集,處處可見做工精巧的木製小模型、雕像,讓選擇性障礙的人不斷產生難以選擇的糾結。

知名的胡桃鉗娃娃遍佈歐洲大街小巷,但要說到正宗胡桃鉗,一定得提到紐倫堡。家喻戶曉的胡桃鉗童話是德國作家 E.T.A. 霍夫曼以耶誕夜的紐倫堡市鎮廳為背景,所寫出來的聖誕童話。後來這個童話先後經過大仲馬與柴可夫斯基的改編,成為柴可夫斯基三大芭蕾舞劇中的一齣(另外兩齣是天鵝湖、睡美人),從此聲名大噪。雖然原作家的名字在歷史中已經差不多消失,但胡桃鉗這個經典人物卻成了德國聖誕的代表人物之一,歷久彌新。

另一個紐倫堡當地的傳統名產之一 – 核果小人偶Prune Man,據傳 18 世紀時,紐倫堡有一位工匠想要製造玩具取悅他的孩子,但家境清寒的他東看西看,找不著材料,只好拿院子裡的李子和無花果當素材,製作出這種小小核果人。發展至今,這種小人已經有了各種身份形態,高矮胖瘦、鋼琴家、廚師、服務生、郵差⋯⋯看起來不太起眼,但很多歐洲人買。每個國家都有其傳統的特色玩具,不能用主觀的美醜去評價。

逛紐倫堡的聖誕市集時,雖沒有想像中遇細雪紛飛的浪漫,但滿佈的燈海裝飾、薑餅與熱紅酒的香甜氣味,還有各式各樣精美的聖誕飾品,以及所有人的臉上笑容滿溢,這種幸福溫馨的氣氛也是聖誕市集之所以迷人的重要原因吧~

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德國主婦日常
超級市場採買去!

住在德國,日常消費之高,經常令人難以招架,對於精打細算的主婦,所有的食、衣、住、行、生活、園藝等等相關物品,幾乎都要依靠大型超級市場。每周到超市採購,是歐洲生活的一部分。

德國超市依照價位與CP值,大致區分為低階價位、中階價位、高階價位等。我較常去採購的REWE屬於中高價位區,感覺像台灣的家樂福與Costco的混和體,多開於郊區或空間較大、可停車的地方。設有生鮮肉品、海鮮、起司、酒類、家電……等專區,各區有專人為客人服務、滿足客戶需要,價格雖偏高,但沒有到令人難以接受的程度,選擇多、品質佳,CP值算是不錯!

初到法蘭克福時,最喜歡逛超市,除了採買生活必需品外,也覺得新鮮有趣,從販賣的東西就可看出歐洲與台灣人民生活習慣不同的地方~

超級市場會因應節日布置賣場及販賣相關時節的物品,例如冬季有聖誕紅、冬季限定的巧克力或茶包等。

各種的生鮮、醃製肉品都有明亮乾淨的專區,看起來新鮮又衛生,服務人員穿著乾淨整齊的服裝,依客人需求切好包裝。連熟成牛肉都有專屬的存放區。

乳酪專櫃,滿滿的乳酪口味各有不同,看得出歐洲人對於乳酪的喜好與重視程度。

蔬果區,很多亞洲較少見的蔬菜水果,還有一大袋一大袋的馬鈴薯,是歐洲人的主食及點心。

醃漬區的品項、種類也是多到難以細數,看著都覺得新奇。

各式各樣的香料粉類區,讓來自世界各國、喜愛料理的人,都能夠買到所需的材料,做出美味的食物。

Baby專區、寵物用品專區、生活用品區….等,每個區域都讓人眼花撩亂,覺得特別。因多是德文標示,如果無法準確翻譯、了解用途,光看外包裝,有時也會誤買東西。

每次上超級市場大概都需採買約一周的用量,住了三年,對於想買的東西都能快狠準的下手,已經很少慢慢逛、慢慢看~這次因姊姊來訪,邊陪逛邊解釋,仿佛又回到初抵德國的感覺,觀察生活周圍的小變化,也是種平淡簡單的幸福!

期待幸福的降臨~德國人的12月
德國聖誕傳統文化

12月對於大多是信奉基督教的歐洲人來說是個充滿期待與幸福的月份~

在德國從12月1日開始,家庭裡會自製或購買聖誕花環,上面會放4個聖誕蠟燭。

週日是「家庭日」,尤其德國人非常重視早餐,要將餐桌布置得美美的,放滿家人愛吃的麵包、雞蛋、飲料等,全家人一起圍著吃早餐,代表美好假日的開始!

傳說天父將安排他的獨生子於12月25日降臨人世間,因此德國有個傳統,人們會從12月的第一個星期天早上開始點燃聖誕蠟燭,代表一種期盼,等到4個蠟燭都點燃,就表示基督來到,幸福降臨。