美味無負擔!
白菜炒年糕

我喜歡口感QQ的食物,舉凡粉圓、肉圓、芋圓等等都是我的摯愛,但這些食物通常是零食,吃多會發胖的。後來就想到能用同樣QQ的年糕來做正餐,取代零食食用,既能保有口感又不用擔心吃太多零食發胖!

一般外面的韓式辣炒年糕大多會加上韓式辣醬,魚板以及泡菜。今天介紹的炒年糕,沒有過多調味,口味較清爽,適合當作正食用,吃起來也比較沒有負擔。

年糕的主要成分是糯米,糯米具有補脾胃、益肺氣、高蛋白質、維生素,並具收斂作用,因此很適合頻尿盜汗者食用!(但切記不要天天食用喔!)
大白菜則屬涼性蔬菜,適合夏日食用,尤其糯米為暖性食物,配上大白菜,多纖又可以平衡熱性!是非常適合的組合!

—材料—

  1. 白菜半顆,洗淨切塊
  2. 香菇五朵,泡開切絲
  3. 雞蛋4顆,攪散
  4. 蔥兩隻,切段
  5. 韓國年糕1包

—做法—

1. 爆香蔥段,蔥炒至焦黃,倒入一半的蛋液,快炒一下,炒至半熟後取出備用。

2. 香菇倒入爆香過的蔥油內炒,加兩匙醬油、些許糖翻炒。

3. 加入白菜和一半的炒蛋拌炒,加一點米酒、少許水(白菜翻炒後會出水,所以不需要加太多)

4. 冷水沖洗年糕後倒入,放在白菜上面,蓋鍋蓋悶煮。

悶8-10分鐘,開蓋,用筷子試一下年糕熟度,悶到年糕軟就完成了,再倒入剩下的蛋液,拌炒一下,香噴噴起鍋!

 

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