吃甜甜過好年
大吉大利南瓜餅

過年要到了,餐桌上總喜歡放些顏色美麗、討喜的食物。現代人注重健康概念,甜點也是以天然食材代替精緻甜點為優選。南瓜又名「金瓜」,帶財喜氣,又低熱量、低碳水化合物,有減肥和預防癌症的優點。今年過年,就來做個金瓜餅,不論是作為年夜飯後的甜點,還是團圓時談天配茶的健康零嘴,都好吃、吉利,又健康!

– 材料 –

1. 南瓜一個

2. 糯米粉約一斤

3. 白糖、煉乳適量

– 作法 –

1. 先把南瓜籽去除,切半蒸熟(電鍋放一杯半的水)。

2. 南瓜蒸熟後,將皮挑出,剩餘壓碎成南瓜泥,並趁熱加入適量糖粉及煉乳。

3. 南瓜泥放涼後,慢慢加入糯米粉,並揉成麵糰(麵團要硬,不然無法成型)。

4. 將麵團揉成長條,再切成小塊,每塊壓成圓餅狀。

5. 放油下鍋煎,一面煎黃再翻面,約煎3-4分鐘。

過年怕胖,大魚大肉後,長纖維甜點最適合!

 

 

HY Teresa

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